Salvia Officinalis Bio

O sábio é uma planta não muito alta e com folhas muito aromáticas. É bem conhecido por suas propriedades medicinais e por seu reconhecimento culinário, sendo muito adequado na preparação de certos pratos, embora seja recomendável usá-lo sozinho, sem misturá-lo com outras especiarias, devido ao seu sabor potente. Combina perfeitamente com receitas ricas em gordura por ter propriedades digestivas.

Aparentemente, este arbusto aromático popular por excelência tem sua origem na região do Mediterrâneo. No entanto, cresce facilmente em outros climas menos temperados. Nos jardins, proporciona um belo contraste com outras plantas, devido ao seu verde acinzentado e aromático, que combina muito bem do ponto de vista ornamental com o alecrim.

Descrição da planta Salvia officinalis

Suas folhas verdes prateadas decorativas de baixa tendência podem ser secas para usos cosméticos, culinários e medicinais. Suas flores perfumadas atraem irresistivelmente abelhas, que vibram ao redor delas atraídas pelo seu aroma, especialmente em climas quentes, como Grécia, Ucrânia ou Turquia, onde o mel é altamente apreciado e caro. O caule é quadrado e coberto com cotão; no segundo ano, torna-se arborizado.

Existem algumas variedades de sálvia, e suas folhas variam de ouro, roxo e outras em mármore, como a Salvia officinalis purpurescens, que tem as mesmas aplicações culinárias da Salvia officinalis, embora suas propriedades medicinais sejam maiores.

Propriedades medicinais do sábio em infusões

Possui poderosas propriedades medicinais e, desde tempos imemoriais, essa planta tem recebido valores, como os de prolongar a vida e recuperar a memória dos idosos.

O nome dele significa "salvar". Os romanos já a admiravam por considerá-la sagrada. Antigamente, em infusão, era usado para combater a febre e aplacar o sistema nervoso. Eles também o usaram contra sangramentos e para tratar picadas de cobras.

Investigações recentes indicam, para determinar sua possível aplicação terapêutica, propriedades anticâncer de óleos essenciais extraídos de Labiatae, uma família à qual o sábio pertence.

A revista científica Fitoperapia.net indica nesta planta as indicações da Agência Europeia de Medicamentos (EMA) e da ESCOP para o tratamento sintomático de inflamações da cavidade oral e da garganta, como estomatite, gengivite e faringite, bem como em caso de hiperidrose. Além disso, a EMA contempla o uso de preparações de folhas de sálvia no tratamento sintomático de distúrbios digestivos leves, como azia ou inchaço e no caso de pequenas inflamações da pele.

Planta prudente: usos culinários, cosméticos e domésticos

Folhas frescas ou secas são usadas para preparar recheados com cebola e em pratos de aves, suínos, fígado e salsichas. Vai muito bem em molhos brancos e na preparação de manteiga e cremes compostos de queijo.

Os novos chefs o usam principalmente para vestir pratos de aves e suínos e, em certos recheios, combinam muito bem com cebola. O requintado queijo Sage Derby incorporou sálvia, o que lhe confere um sabor característico. Também é ideal para macerar vinagres e óleos.

Nos cosméticos, é usado como loção para clarear cabelos de qualquer tom e combater a caspa; Para isso, é preparada uma infusão com suas folhas, frescas ou secas.

Outros usos incluem o uso da planta sálvia para espantar os insetos se uma saqueta for colocada no armário, e também queimando ou fervendo suas folhas secas, é possível neutralizar os maus odores.

Contra-indicações prudentes

Essa planta pode ser ingerida pela maioria das pessoas em pequenas quantidades, sem riscos conhecidos até o momento, mas as mulheres grávidas e lactantes, além de não tomá-las em altas doses, devem consultar seu especialista sobre a conveniência do consumo de sálvia.

Por outro lado, a sálvia contém tujona, um ingrediente não recomendado para epiléticos.

Cultivo sábio

Esta planta tem uma altura entre 60 e 90 cm, é muito resistente e é quase sempre verde. Por sua semeadura, prefere a terra alcalina leve e bem drenada, mas, em geral, é bastante tolerante, portanto pode crescer em canteiros ou vasos em pleno sol.

Uma vez plantada a uma distância de cerca de 50 cm uma da outra para permitir a sua propagação, é podada no início da primavera para estimular seu crescimento e, novamente, é podada após a floração. Seu caule geralmente se torna lenhoso. Portanto, é aconselhável renovar as plantas a cada 4 ou 5 anos.

É conveniente coletar as folhas quando ainda estão frescas, tendo mais propriedades do que se forem colhidas quando a planta já tiver florescido, e elas secarão lentamente para manter todo o sabor. Também é recomendável que, se forem plantadas em um pomar, isso seja feito ao lado dos vegetais, principalmente ao lado do repolho, para espantar o mosquito branco.