Salsa Orgânica

A salsa é nativa da região mediterrânea da Europa.

É uma planta semestral, glabra, verde escura e brilhante. Haste curta durante o primeiro ano, que aumenta até 50-80 cm de altura e ramifica a partir do segundo. Folhas e flores compostas distribuídas em umbelas compostas. O fruto de Diaquenio de cerca de 2 mm. longo, com cinco costelas primárias amareladas longitudinais. amarelo marrom.

Suas folhas frescas ou desidratadas, os frutos maduros e secos são consumidos para obter o óleo essencial e também a raiz. Destaca-se pelo seu teor em ferro e vitaminas A e C.

A salsa é cultivada há muito tempo em grande escala na Europa e na América, por seus frutos, folhas e raiz. Para a germinação, a temperatura ideal é de 25 ° C.

O solo onde você está é necessário para ter um bom nível de nitrogênio. Também requer um bom suprimento de água.

O cultivo começa por sementes em semeaduras diretas e pode ser realizado no final do verão e outono, e no final do inverno e primavera para a produção de folhas e, no início da primavera, para a produção de frutos e raízes.

A colheita das folhas pode ser feita manualmente e as folhas podem ser coletadas 70 dias após o plantio. Cortes posteriores podem ser feitos a cada 15-20 dias, dependendo da temperatura do local da colheita.

Quando você deseja colher frutas, isso será feito no segundo ano após o plantio, quando as frutas atingirem a maturidade.

A colheita das raízes ocorre no final da segunda estação de crescimento, antes do alongamento da fuga floral.

Folhas frescas são rapidamente trazidas ao mercado, geralmente em pacotes. As folhas a serem secas devem ser levadas rapidamente para um secador mecânico, pois sofrem rápida deterioração. Os frutos são destilados após a colheita e as raízes grossas devem ser cortadas em pedaços longitudinais para facilitar a secagem.

As folhas e caules contêm o mesmo glicosídeo de aipo, apiina, que por hidrólise é decomposto em apigenina, apiosa e dextrose; éter metil oxiapiina, um alcalóide fluido, enxofre em combinação orgânica, etc.

Os frutos contêm até 7% de óleo essencial de apiol (cânfora de salsa), que forma cristais aciculares com um intenso aroma de salsa, miristina e um terpeno; resina, apiína, óleo fixo, etc. A raiz também contém, também, óleo essencial.

Nomes

Espanhol: Salsa (Salsa de folhas lisas, Salsa vulgar)

Catalão: Julivert (Julivert de fulla llisa, Julivert vulgar)

Galego: Cheiro (Salsa das hortas)

Basco: Perrexil

Nome científico latino: Petroselunim sativum, Petroselunim vulgar