A peônia é uma planta perene com tubérculos subterrâneos que tem raízes grossas, carnudas e fasciculadas. Um dos aspectos mais marcantes desta flor é seu caule impressionante, que pode exceder um metro de comprimento. As folhas que abrigam a peônia são subdivididas em lacinias e aparecem alternadamente. A fruta é uma vagem na qual uma multidão de sementes negras brilhantes é colocada.
Quanto à flor, possui cinco sépalas e o número de pétalas varia entre cinco e dez. Às vezes, podemos encontrar espécies com muito mais pétalas, ou seja, mais populosas, devido ao aparecimento de flores duplas.
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