Bean Muchamiel Campus

O feijão (Vicia faba) é um dos vegetais mais antigos; A planta é anual, com caule simples e ereto, com 60 a 80 cm. de altura. Eles semeiam no outono produzindo suas vagens no inverno e na primavera.

Esta colheita é muito rústica e suporta perfeitamente temperaturas de -4ºC, portanto, em climas temperados, é perfeita cultivá-la no inverno, sem suportar altas temperaturas. É necessário coletar as vagens quando estiverem suficientemente desenvolvidas e espessas para poder cortá-las; pode-se estimar que o ponto ideal é quando as vagens têm 3/4 da espessura final; posteriormente, as vagens formam pergaminho e os grãos endurecem, sendo menos agradáveis ao consumo. O feijão permite congelar e esterilizar.